Kuchařské práce

Kuchařské práce

     Kód :    65 - 52 - E / 001        

     Délka trvání : 3 roky

     Způsob ukončení : závěrečná zkouška, výuční list

     Kapacita : 136 žáků

     

     

                                       Učební plán

pro první, druhý a třetí ročník oboru Kuchařské práce

  Povinné vyučovací předměty  

 

 a) základní

 1.ročník

2.ročník

3.ročník

 Český jazyk a literatura

1

1

1

 Občanská výchova

1

1

1

 Matematika

1

1

1

 Tělesná výchova

2

2

2

 Potraviny a výživa

2

1

2

 Zařízení závodů

1

1

-

 Stolničení

-

1

1

 Hospodářské výpočty

-

1

1

 Technologie

3

3

3

 Odborný výcvik

18

21

21

 b) výběrové

 

 

 

 Práce s počítačem

1

-

-

 Základy rodinné výchovy

1

-

-

c) nepovinné předměty                                              

 

 

 

Práce s počítačem

-

1

1

 

 

                                       

     Teoretická výuka : 2 dny v týdnu. Vyučuje se v budově školy v odborných učebnách, které jsou vybaveny novým nábytkem, televizí s videem a názornými pomůckami.

     Odborný výcvik : 3 dny v týdnu. Odborný výcvik připravuje žáky na výkon budoucího povolání, neboť na odborném výcviku si žáci prakticky osvojují dovednosti pro práci při přípravě jídel. Odborný výcvik probíhá na pracovištích ve školních a závodních kuchyních,        a taky cvičných kuchyních v budově školy. Tyto jsou vybaveny moderním nádobím a nářadím, včetně nerezového nádobí a elektrických přístrojů. Výcvik vždy probíhá pod vedením kvalifikované učitelky. Jedním z pracovišť OV je i školní jídelna odborného učiliště, ve které žáci vyšších ročníků připravují pod vedením učitelky odborného výcviku obědy pro žáky a zaměstnance školy.

     Maximální stanovený počet žáků pro odborný výcvik je 8. Probíhá zde nácvik pracovních dovedností při přípravě pokrmů teplé a studené kuchyně. Žáci si osvojují hygienické   a bezpečnostní předpisy při práci. Na odborném výcviku mají žáci zajištěny obědy, přičemž hradí pouze finanční náklady na potraviny, přibližně 20 Kč na oběd.